Strogonoff Leve

Ingredientes

500kg de carne picada de cubos (contra-filé, file mignon ou alcatra)
1 cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
Salsa crespa picada a gosto
Sal a gosto
2 pitadas de noz moscada
2 col. de chá de coentro em pó
4 inhames médio
150g de molho de tomate
2 col. sopa de molho inglês
1 col. sopa de mostarda

Opcional 

150grs de champignon em conserva fatiados ou
1/2 lata de milho verde em conserva.
1 pct de batata palha para acompanhamento do prato.

Modo de preparo

Inicie sua receita colocando o inhame pra cozinhar apenas na água e pouquinho de sal.

Em uma outra panela grande coloque a cebola, o alho junto com o sal, a noz moscada e o coentro em pó. Regue com um fio de azeite e ascenda o fogo.

Quando começar a esquentar acrescente a carne, misture bem e tampe a panela. Após 5min da panela tampada a carne terá soltado uma água. Retire todo esse caldo e reserve.Deixe na panela apenas carne e os temperos e em fogo baixo tampe novamente.

Quando começar a cheiro e começar a agarrar de leve na panela acrescente 200ml de água e deixe abrir fervura. Ainda em fogo baixo acrescente a salsa, o molho inglês, a mostarda e o molho de tomate (caso deseje colocar o milho ou o champignon é só acrescentar também nesse momento).

Pegue os inhames com um pouco da própria água que foi cozido e bata no liquidificador deixando um creme bem grossinho.

Despeje esse creme de inhame na panela da carne e mexa bastante até engrossar.

Está pronto! Esse strogonoff além de super saboroso é também saudável.

Para acompanhar, sugiro um arroz integral cozido com um pouco de açafrão e brócolis. Mesmo sendo uma comida mais leve, as cores no prato são importantes para manutenção da dieta.