Receitas para o São João.

Pessoas que acompanham as receitas do meu blog, um breve aviso: a partir deste final de semana postarei receitas para que o seu São João e de sua família fica mais gostoso e com um gostinho bem nordestino. Fiquem à espera ;)

Patê de Mortadela

INGREDIENTES:

200g de mortadela picada;

2 tomates picados;

1 colher de sopa de farinha de trigo;

1 colher de sopa de extrato de tomate;

Quanto quiser de cheiro-verde;

Quanto quiser de sal;

1 copo d'água.

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador;

Despeje numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar; 

Dica: substitua a mortadela por salsicha ou presunto.

Milk Shake

INGREDIENTES:

3 bolas de sorvete (sabor que preferir);

2 e 1/2 xícaras de leite bem gelado;

1 colher de chá de essência de baunilha;

Cobertura do sabor que preferir.

MODO DE FAZER:

Bata todos os ingrediente (menos a cobertura) no liquidificador;

Coloque a cobertura num copo próprio para Milk Shake (ou em qualquer outro de preferência própria) e espalhe bem;

Coloque o Milk Shake no copo e sirva-se (se preferir coloque para gelar mais um pouco).

Sorvete de creme

Simplesmente gostoso... Misture com frutas picadas, e tenha um delicioso sorvete de frutas. Faça a receita dobrada, ou triplicada, ou ela vai acabar rápido demais...
1 lata de leite condensado cozido por 15 minutos na panela de pressão,
½ litro de leite,
4 colheres de sopa de açúcar,
250 g de creme de leite fresco gelado e batido.

Misturar ao fogo os 3 primeiros ingredientes, até ficarem bem ligados. Quando esfriar juntar o creme de leite, levar ao freezer, e bater por mais 2 vezes enquanto gela. Sirva com folhinhas de hortelã e frutas vermelhas picadas.

Bolo de Cenoura

Tudo bem que quase todo mundo tem esta receita, mas é sempre bom lembrar :)

Bater no liquidificador:
2 cenouras grandes e cruas cortadas em pedaços,
3/4 de copo de óleo,
1/2 copo de água,
3 ovos,
2 xícaras de açúcar,
1 colher rasa de canela, noz-moscada ralada e raspas de laranja.

Acrescentar em uma bacia, misturando:
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo,
1 colher de sopa de fermento.

Asse em tabuleiro ou forma com furo, untado com margarina e polvilhado com farinha.

Para cobertura, levar ao fogo até ferver e despejar sobre o bolo furado com garfo a seguinte mistura:
6 colheres de sopa de leite,
6 colheres de sopa de açúcar,
3 colheres de sopa de chocolate em pó,
1 colher de margarina.

Despejar quente sobre o bolo furado com o garfo. E agora ao ataque!

Canjica Salgada

INGREDIENTES:

Canjiquinha, 500 g
Caldo de carne, 1,5 litros
Azeite, 40 ml
Bacon, 80 g
Linguiça calabresa, 300 g
Cebola, 100 g
Alho, 4 dentes
Salsinha, 15 g
Ciboulette, 15 g
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto

MODO DE FAZER:

Comece hidratando a canjiquinha com caldo de carne: três partes de caldo para cada parte de canjica.

Em seguida, faça um refogado com o bacon, a linguiça calabresa, a cebola e o alho.

Coloque a canjica no refogado e deixe cozinhar por 15 minutos.

Finalize com a salsinha e a ciboulette e sirva.

Bolinha de Carne Moída

Ingredientes

1/2 kg de carne moída
2 e 1/2 copos de farinha de trigo
Cebola
Alho
1 ovo
Temperos a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne moída com alho, cebola e temperos a gosto

Adicione o ovo e a farinha de trigo

Amasse bem até que toda farinha não apareça mais

Faça bolinhas e deixe fritar bem, para que não fique cru por dentro

Rocambole de Carne Moída

Ingredientes

500g de carne moída
2 colheres (sopa) de creme de cebola
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 ovo
1 dente triturado de alho
1/2 cebola média ralada
orégano a gosto
manjericão a gosto
sal a gosto
150g de mussarela
150g de presunto
papel filme
papel aluminio

Modo de preparo

Junte em uma bacia, a carne moída, o creme de cebola, a farinha de rosca, o ovo e os temperos. Misture bem com as mãos. Abra o papel filme em cima de uma bancada e coloque essa mistura por cima. Vá espalhando de forma que fique com uma boa espessura, nem muito grosso e nem muito fino. Coloque o presunto e o queijo e vá enrolando, utilizando o papel filme para lhe auxiliar nesse processo. Após ele estar enroladinho, com cuidado, e ainda com o seu rocambole no papel filme, passe para o papel laminado, deixando ele todo enrolado.

Unte um tabuleiro e coloque o rocambole. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média.

Passando uns 30 min, abra um pouco do papel alumínio para ver se a carne ja está cozida, assim q ela ja estiver cozida, corte todo o papel laminado por cima, e deixe no forno para dourar.

Bom apetite!

Bife à Parmegiana

Ingredientes

Bifes de carne bovina
Fatias de mussarela
1 ovo batido
farinha de rosca
sal a gosto
pimenta a gosto
1 dente de alho picado

Para o molho

Extrato de tomate
sal a gosto
açúcar
cebola picada
pimentão picado
água

Modo de preparo

Tempere os bifes com alho, sal e pimenta do reino. Deixe temperando por no mínimo 1 hora. Em seguida, passe os bifes pelo ovo e depois na farinha para empanar. Frite os bifes até ficarem dourados. Escorra-os em papel toalha.

Para fazer o molho

Doure a cebola no azeite. Dissolva o cubo de caldo em um pouco de água quente e junte à cebola. Acrescente o extrato de tomate (gosto do Extrato Knorr Elefante), o açúcar e deixe ferver. Acrescente a quantidade de água necessária para que fique com a textura e a cor que desejar. Costumo acrescentar mais ou menos 1 xícara de água e deixar ferver.

Disponha os bifes numa fôrma e cubra-os com as fatias de mussarela e depois com o molho. Leve

ao forno até que o queijo derreta. Bom apetite!

Dicas: A melhor carne para fazer é o filé Mignon; Costumo temperar a carne com Amaciante de carnes Maggi.

Capuccino Caseiro

Ingredientes

1 Sache de 50g de café solúvel
a mesma medida do saché de água quente(na dúvida coloque o café num medidor e coloque a mesma quantidade de água)
3 xícaras de açúcar

Modo de preparo

Colocar na tigela da batedeira (de preferência na Planetária), primeiro o açúcar, depois o café e em seguida a água quente.

Ligar a batedeira no máximo e deixar bater até formar um creme bem fofo e homogêneo, ele fica bem clarinho. Leva de 10 a 15 minutos.(Colocar um pano de prato em volta da batedeira para não espirrar.

Guardar em embalagem de sorvete (de 2 litros),no congelador ou frezzer.

Dissolver 2 colheres (sopa) do café cremoso em 1 xícara ou caneca de leite quente.

Na hora de servir acrescente canela a gosto e decore com granulado ou chantilly.

Strogonoff Leve

Ingredientes

500kg de carne picada de cubos (contra-filé, file mignon ou alcatra)
1 cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
Salsa crespa picada a gosto
Sal a gosto
2 pitadas de noz moscada
2 col. de chá de coentro em pó
4 inhames médio
150g de molho de tomate
2 col. sopa de molho inglês
1 col. sopa de mostarda

Opcional 

150grs de champignon em conserva fatiados ou
1/2 lata de milho verde em conserva.
1 pct de batata palha para acompanhamento do prato.

Modo de preparo

Inicie sua receita colocando o inhame pra cozinhar apenas na água e pouquinho de sal.

Em uma outra panela grande coloque a cebola, o alho junto com o sal, a noz moscada e o coentro em pó. Regue com um fio de azeite e ascenda o fogo.

Quando começar a esquentar acrescente a carne, misture bem e tampe a panela. Após 5min da panela tampada a carne terá soltado uma água. Retire todo esse caldo e reserve.Deixe na panela apenas carne e os temperos e em fogo baixo tampe novamente.

Quando começar a cheiro e começar a agarrar de leve na panela acrescente 200ml de água e deixe abrir fervura. Ainda em fogo baixo acrescente a salsa, o molho inglês, a mostarda e o molho de tomate (caso deseje colocar o milho ou o champignon é só acrescentar também nesse momento).

Pegue os inhames com um pouco da própria água que foi cozido e bata no liquidificador deixando um creme bem grossinho.

Despeje esse creme de inhame na panela da carne e mexa bastante até engrossar.

Está pronto! Esse strogonoff além de super saboroso é também saudável.

Para acompanhar, sugiro um arroz integral cozido com um pouco de açafrão e brócolis. Mesmo sendo uma comida mais leve, as cores no prato são importantes para manutenção da dieta.